Week-end de travail Rossini

<br /> Voici la recette du gâteau aux châtaignes que vous avez tellement apprécié:<br /> <br /> <br /> <br /> Ingrédients : 500g de pulpe de châtaigne ou 800 g de châtaignes fraiches à cuire et à réduire en purée - 300 g de sucre en poudre - 3 œufs - 100 g de beurre - 1 verre de<br /> lait - 2 cuillerées à café d’extrait de vanille - 1 noisette de beure pour le moule.<br /> <br /> <br /> Montage : Dans une casserole, faire fondre le beurre. Incorporez le sucre, la vanille dans le lait, chauffez sans faire bouillir.Dans un saladier, mélanger énergiquement la pulpe de<br /> châtaigne avec les jaunes d’œuf. Ajoutez le contenu encore tiède de la casserole tout en continuant de remuer. Laissez refroidir cette pate puis incorporez les blancs d’œuf montés en neige ferme.<br /> Versez la pâte dans un moule à cake. Beurrez et enfournez une heure à 160°.<br /> <br /> <br /> Cette recette avait reçu le 1er prix de la confrérie de la châtaigne d'Ardèche en 2011<br /> <br /> <br /> Bonne journée à tous et à toutes<br /> <br /> <br /> Geneviève (en pull gris col roulé et jean sur les photos)<br />